Cynara scolymus

Pflanzzyklus: mehrjährig, nicht winterhart

Ernte: Herbst

Beschreibung: Die Artischocke benötigt einen nährstoff­reichen Boden in sonniger Lage und 1 m² Platz. Im Winter deckt man den Wurzel­stock dick mit Laub ab oder gräbt ihn aus und überwintert ihn in einem Eimer mit et­was feuchtem Sand im Keller. Man verwendet die Schuppen der geschlossenen Blütenköpfe. Die sehr dekorative Blüte kann auch floristisch verwendet werden